香辣酱蒸鸡翅
[主料]
鸡中翅：6只
[辅料]
姜：3片
葱：2棵
香辣酱：1勺
生抽：1勺
老抽：几滴
盐：1克
鸡精：1克
生粉：3克
胡椒粉：2克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香辣酱蒸鸡翅的做法步骤]
1、鸡中翅6只清洗干净，再将每只鸡翅斩成四块。
2、姜切丝、葱白切段，香辣酱一勺备用。
3、将鸡翅放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、葱段抓匀。
4、再加入生抽、老抽、香辣酱抓上色，腌制十分钟。
5、最后加入少许生粉，再加一勺花生油抓匀。
6、将食材平铺在盘子上。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火蒸六分钟。
[小窍门]
1、、鸡中翅斩成块先加配料腌制十分钟，这样做出来的蒸鸡翅更能吸味道。
2、、鸡中翅斩成小块后很容易熟，入锅蒸的时间鸡为十分钟，蒸的时间过长肉质会发硬。
3、、腌制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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