南瓜羊羹
“ 南瓜羊羹，也就是用南瓜做成一道果冻状的甜品，但是南瓜羊羹的内部组织并不会像果冻那般Q，而是非常绵密，细致，软糯又能成型的，每次做这个小朋友都能很快把它解决掉。做起来也不麻烦，大概的步骤就是蒸一蒸，搅拌一下，用到的食材也都是非常健康的食材，这个羊羹里我加了蜂蜜进来，经过几次调整方子，我发现不同的蜂蜜做出来的口感也不一样，如果不能接受糖和蜂蜜的朋友可以什么都不加，做出来的效果是一样的，口感上会有各种不同。”
[主料]
南瓜：300克
吉利丁片：15克
蜂蜜：20克
[辅料]
牛奶：30克
白砂糖：10克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜羊羹的做法步骤]
1、南瓜洗干净，去皮，切片，切片以后的净重是300克。
2、将去皮的南瓜入蒸锅蒸熟，冷水入锅，水开后蒸大约十分钟左右，至南瓜软烂。
3、蒸南瓜的时候准备一盆冰水，将吉利丁片泡软。
4、蒸熟的南瓜加入牛奶，蜂蜜，白砂糖，可以直接用勺子碾压成泥，或者用料理棒打成泥，我用了破壁机。
5、破壁机打出来的南瓜糊特别细腻，所以尽量能借助工具就借助工具。
6、泡软的吉利丁片捞出，攒干水份，放入碗中，隔水融化成液态。
7、将融化好的吉利丁液倒入南瓜糊里，用刮刀搅拌均匀。
8、过滤一遍倒入模具中，模具里我提前抹了少许黄油，这样脱模的时候会比较容易。不要用炒菜的油，不然会有奇怪的味道。过滤这一步最好也不要少，这样做出来的羊羹口感更细腻。
9、放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固，视食材的多少而定，我喜欢晚上准备好，入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模，切块食用，搭配茶饮，奶茶，饮料食用都可以，特别好吃。
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 下午茶 养颜