千层油饼葱油饼手撕饼
[主料]
高筋粉：160克（1个）
盐：2克
色拉油：8克
猪油：8克
口味：葱香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：简单
[葱油饼手撕饼的做法步骤]
1、先把猪油色拉油盐1克放入面粉里搅拌匀，再用70克80度水烫，筷子搅拌成絮状，再加35克冷水搅拌成团，醒面几分钟。
2、再揉一会，再醒面几分钟，再揉几下就会很光滑。
3、面团擀成大圆饼，一勺色拉油撒上面。
4、反复转换角度折叠就会很匀，无需刷子。
5、撒上1克盐，葱花据自己口味，也可以不放。
6、卷成圆柱形。
7、一头开始卷起成圆盘。醒一会，就是放置一会让面团松弛。
8、再擀成厚0.5-1公分左右。最好松弛10分钟左右再入锅。
9、电饼铛放入油，要尽量多放入油才好吃。才能烙出金黄酥松。
10、翻面烙至半熟，铲子托起0.3米高度反复摔几下，就会酥松。
11、这是放葱花的
12、原味的
[小窍门]
这款油饼锅里烙时需要大量放入油，才能烙出金黄酥松的口感。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼