安心油条
“ 每每路过街边的早点摊，俺家小主就想吃油条，我说那都不卫生！小主馋油条吃了！我答应她等休息在家自己做安心的油条，这不今早赶紧给小主献上自己炸制的安心的油条，还打好了豆浆搭配，小主吃美了！”
[主料]
富强粉：300克
[辅料]
植物油：200克
泡打粉：3克
小苏打：2克
食盐：5克
鸡蛋：40克（小点的）
口味：其他
工艺：炸
耗时：一天
难度：普通
[安心油条的做法步骤]
1、将粉类得混合；
2、加入鸡蛋、一点一点加入水，和成光滑的面团；
3、在面团上倒少许植物油，再揉进面团中，把面团摔打一会儿，成为光滑的面团；把面团包上保鲜膜醒30分钟，醒好后再揉几分钟，包上保鲜膜放入冰箱冷藏；
4、第二天早取出面团，擀成长条分成等份；
5、将长面片两片叠起来，用筷子压一下，把两头捏紧就可以了；
6、炒锅内油温七成热，将油条生胚下锅后油条会浮起来并膨胀，要用筷子快速翻动，炸上色就好了。
[小窍门]
面团要提前和好，饧的时间越长，炸好的油条就很松软膨大。
使用的厨具：炒锅
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