戚风蛋糕
“ 这个戚风蛋糕大众口味，几乎每个人进入烘培都第一个做，有成功跟失败，多几次都会成功”
[主料]
鸡蛋：4个
细白砂糖：80克
低筋面粉：80克
牛奶：60克
玉米油：50克
柠檬汁：1勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、先鸡蛋分离到各盆中待用
2、蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
3、把低筋面粉过筛到蛋黄盆中翻拌至无颗粒状态
4、这时候加细白砂糖，柠檬汁进蛋清盆中打发，细白砂糖分三次加到蛋清盆中打发至湿性，出现大弯勾即可
5、取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
6、然后在把蛋黄糊倒进蛋白霜那里，翻拌均匀，就成了蛋糕糊
7、把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走气泡，送去预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤60分钟
8、出炉后，也要震一下，倒扣过来，四个小时，四个小时后，就可以品尝了，口感非常细腻深得大众喜欢
[小窍门]
蛋白要使劲打，打到有小弯勾
使用的厨具：打蛋器、电烤箱