孩子也能吃的鱼香肉丝
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说起鱼香肉丝，大家都知道它属于川菜中的经典菜，口味中会很辣，而今天我教大家做的这道鱼香肉丝，既不失鱼香肉丝独有的味道，也一点都不会辣，每次我家饭桌上的这道菜都会被儿子扫光光！”
[主料]
猪里脊肉：100克
胡萝卜：1根
黑木耳：8-10颗
春笋：2小根
[辅料]
食盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
葱花：适量
生粉：适量
淳于府联席调料包：1包
大蒜：2瓣
口味：其他
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、在超市买的猪里脊肉备用。
2、将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3、在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。
4、取袋中2根春笋的量切丝备用。
5、将胡萝卜洗净备用。
6、将胡萝卜切丝备用。
7、准备适量黑木耳用清水泡发。
8、将泡发的黑木耳切丝备用。
9、准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。
10、将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。
11、将适量生粉加入清水调和好备用。
12、将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。
13、加入事先切好的大蒜煸炒出香味。
14、将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。
15、倒入事先煸炒好的肉丝。
16、煸炒均匀。
17、将调料包倒入后继续翻炒均匀。
18、起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。
19、装盘撒上葱花即可食用。
使用的厨具：炒锅
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