羊肉炒年糕
“ 羊肉炒年糕助你羊眉吐气、步步高升。鲜香有嚼劲，制作简单，片刻出锅。”
[主料]
羊肉卷：150g
娃娃菜：100g
年糕：150g
[辅料]
姜片：2片
香葱：2根
[调料]
盐：适量
食用油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[羊肉炒年糕的做法步骤]
1、锅清洗干净加热冒烟，倒入凉油加热。
2、将切好的姜丝放入锅中煸炒。
3、姜丝炒香后倒入切碎的娃娃菜翻炒，翻炒均匀后加入适量盐入味。
4、娃娃菜炒出水分后下入年糕片翻炒均匀。
5、盖锅盖让年糕充分吸收汤汁。
6、持续加热焖煮，待年糕变软入味。
7、年糕变软后，加入羊肉卷。
8、加入鸡精提鲜，炒至变色即可出锅。
9、装盘完成。
[小窍门]
炒娃娃菜放盐可以加快炒出水分，再放入年糕入味。羊肉卷一定要最后放，防止下锅时间太久肉质变老。
使用的厨具：不粘锅
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