糖醋排骨（周宁版）
“ 其实这是甜辣型排骨！每次回老家都超爱家里的菜！一大盘排骨，吃光光”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
料酒：适量
鸡蛋：2个
生抽：适量
盐：适量
甜辣酱：适量
红薯淀粉：适量
葱：适量
大蒜：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、我买的不是肋排，是那种肉比较多的排骨！回来洗干净，再切小块一点，最好是比麻将还小的！
2、加入盐，生抽，料酒搅拌均匀，腌制一会儿
3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀
4、加入红薯淀粉
5、拌匀，上浆！大概这样
6、锅里倒油，大火烧热后，调到中火，把排骨一个个放入锅内
7、中火炸至微黄盛出，大约炸5分钟！让它稍微凉一会儿
8、油锅开大火，倒入排骨炸至颜色变深，酥脆！捞出来放在一边，开始调酱汁
9、加入料酒，生抽，白糖3汤勺，蒜泥，小葱
10、加点这个甜辣酱，感觉比较好吃！不加也行，稍微有点咸！
11、容器盖上盖子，上下摇均匀！或者直接搅拌！做好，装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜