糖醋排骨(周宁版) “ 其实这是甜辣型排骨!每次回老家都超爱家里的菜!一大盘排骨,吃光光” [主料] 排骨:适量 [辅料] 料酒:适量 鸡蛋:2个 生抽:适量 盐:适量 甜辣酱:适量 红薯淀粉:适量 葱:适量 大蒜:适量 白糖:适量 口味:酸辣 工艺:炸 耗时:一小时 难度:普通 [糖醋排骨的做法步骤] 1、我买的不是肋排,是那种肉比较多的排骨!回来洗干净,再切小块一点,最好是比麻将还小的! 2、加入盐,生抽,料酒搅拌均匀,腌制一会儿 3、打入两个鸡蛋,搅拌均匀 4、加入红薯淀粉 5、拌匀,上浆!大概这样 6、锅里倒油,大火烧热后,调到中火,把排骨一个个放入锅内 7、中火炸至微黄盛出,大约炸5分钟!让它稍微凉一会儿 8、油锅开大火,倒入排骨炸至颜色变深,酥脆!捞出来放在一边,开始调酱汁 9、加入料酒,生抽,白糖3汤勺,蒜泥,小葱 10、加点这个甜辣酱,感觉比较好吃!不加也行,稍微有点咸! 11、容器盖上盖子,上下摇均匀!或者直接搅拌!做好,装盘 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜