海鲜粥
“ 值得推荐的一款味道鲜美的海鲜粥。”
[主料]
花蟹：2只
基围虾：9只
鲍鱼：7只
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：少许
姜丝：适量
葱花：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜粥的做法步骤]
1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。
2、鲍鱼切片。
3、两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）
4、砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
5、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。（保持中小火）
6、大约熬了三十分钟的样子，开始粘稠。
7、把基围虾放进锅里。
8、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。
9、焖五分钟后，装出，撒上葱花即可。（不喜欢吃葱的可以不放）
[小窍门]
各种海鲜食材的比例和量可以根据自己的喜好来搭配。
熬粥的过程中需要时不时搅动以免糊锅。
盐尽量少放，才能保持海鲜的鲜甜。
珍珠米熬出来的粥比较粘稠。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 早餐