Hot Cross Buns 十字包
“ 十字包是复活节的传统食物。在许多传统的基督教国家，从忏悔星期二的傍晚（圣灰星期三之前）到耶稣受难日的中午，人们一般会食用不含乳制品的小面包（大斋节期间禁食乳制品直到棕榈周日），通常是趁热或刚烤好的时候吃。
”
[主料]
蔓越莓干：170g
高筋面粉：490g
面粉：30g
黄油：50g
鸡蛋：1个
牛奶：250ml
[辅料]
可可粉：3勺
糖：45g
盐：1g
发酵粉：7g
水：40ml
巧克力：12块
五香粉：1勺
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[Hot Cross Buns 十字包的做法步骤]
1、将高筋面粉，蔓越莓干，五香粉，发酵粉，10克糖，2勺可可粉，1克盐放入盆内混合均匀
2、融化黄油
3、鸡蛋稍微打散
4、牛奶稍微加温至不烫手
5、将牛奶，鸡蛋，黄油加入混合好的粉中混合均匀，揉成面团
6、将面团揉10-15分钟，直至面团光滑且有弹性，加盖放到温暖的地方发酵
71、个半小时左右，或面团发酵到原来的两倍大后，将面团揉2-3分钟使其充分排气至原来大小，再将面团分成12等份
8、每个面团里放上一块巧克力
9、把包入巧克力的面团搓成球，并排放入铺好油纸的烤盘，中间间距不需很大，放到温暖的潮湿的地方进行2次发酵，夏天大约30分钟或面团比原先增大1-2cm
10、面团2次发酵期间做十字霜。将1勺可可粉，面粉和2汤匙水混合
11、将以上材料搅拌均匀成稀糊装，装入袋中剪角备用
12、将霜挤到发酵好的面团上，成十字型。放到预热到200度的烤箱内烤20分钟或表面金黄取出
13、在烤面包期间做上光糖浆。将剩余的35g糖和40ml水混合，加热2-3分钟至糖融化，糖浆变稠，关火。
14、取出烤好的面包刷上糖浆，上了釉一般光亮照人
15、趁热切开，中间夹上黄油，开始享受美味吧！