无水炖牛肉
“ 我一个人带娃，根本顾不上给自己做菜，人家两顿辅食就够我一忙，这个用高压锅炖的牛肉，不用看着，省事还好吃”
[主料]
牛肉：1500g
土豆：300g
胡萝卜：50g
[辅料]
盐：2茶匙
花椒面：1茶匙
酱油：三汤匙
蚝油：2汤匙
花椒粒：5粒
大料：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[无水炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉泡去血水，切麻将大小的块。土豆胡萝卜切块
2、加入两汤匙耗油
3、加入三汤匙酱油
4、加入两茶匙盐
5、加入一茶匙花椒面
6、加入十来粒花椒
7、加入大料
8、加入葱花，蒜瓣和姜片，以及和炒菜一样多的色拉油拌匀，放进高压锅里，盖上盖儿，密封好放气阀，压四十分钟。
9、高压锅放完气后盛入盘中。
10、牛肉和筋都软烂入味，沾上了糥糯的土豆泥，很下饭，锅里没有多余的汤汁，酱油以及肉和蔬菜出的水已经够产生蒸汽的了，千万别在加水了。
[小窍门]
別加水，肯定能熟还入味。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜