苦菊拌四宝#快手素菜#
“ 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。”
[主料]
苦菊：100g
皮蛋：2个
胡萝卜：20g
海蜇头：100g
[辅料]
蒜汁：1勺
自制豆瓣酱：1勺
糖：2勺
醋：2勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦菊拌四宝的做法步骤]
1、准备原材料苦菊摘除杂质洗净沥干水分、海蜇头清水浸泡半小时洗净、油炸花生米、皮蛋和胡萝卜备用。
2、胡萝卜切成细丝。
3、皮蛋去皮用小刀沾水切成小块。
4、苦菊撕成小朵和花生米、皮蛋、胡萝卜丝一起放入容器中。
5、自制豆瓣肉酱和蒜汁放入一起拌匀。
6、自制酱料和糖、醋一起放入原材料中。
7、所有调味料拌匀入味即可享用。
8、美味爽口的苦菊拌四宝装入盘中。
9、搭配小米粥、鸡蛋、香肠和水果好丰盛噢。
10、皮蛋是我的最爱入口香浓回味无穷。
11、油炸花生米放入凉拌菜中特别提高颜值。
12、海蜇头是大咖每每吃到它都会超级爱入口脆脆滴。
13、生活是需要用美食美器来调剂噢。
[小窍门]
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐