网红美食—芝芝舒芙蕾配方及制作流程详解！
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：45克
糖：30克
牛奶：20克
酸奶：20克
玉米油：10克
泡打粉：3克
[辅料]
淡奶油：50~100g
细砂糖：5~10g
枫糖浆：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[芝芝舒芙蕾的做法步骤]
1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
2、粉类材料过筛加入，搅拌均匀。
3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
6、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）
7、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。
9、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶