胡萝卜猪肉水饺
“ 胡萝卜能增强机体抵抗力，其木质素也能提高，间接消灭癌细胞，也能降糖降脂 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。它还能利膈宽肠，植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。”
[主料]
五花肉：500g
胡萝卜：500g
面：适量
[辅料]
葱：30g
姜：20g
花椒：10g
酱油：20g
木耳：20g
食盐：20g
花生油：30g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜猪肉水饺的做法步骤]
1、胡萝卜切丝备用。
2、锅内加水烧开，将胡萝卜丝焯水。
3、水发木耳焯水，备用。
4、备葱末、姜末、香菜末、花椒面。
5、五花肉剁碎。
6、锅内加花生油，烧至八成热晾凉，将胡萝卜和木耳切成丁，放入锅内，加入葱姜末、花椒面、酱油、食盐、香菜末，拌匀做成饺子馅。
7、将面做成大小均等的剂儿。
8、擀成厚薄均匀的饺子皮儿。
9、包成元宝饺子。
10、煮锅烧开水，下入饺子，开锅后用一碗凉水打下，盖锅盖再烧开，重复三次，第四次开锅，开盖煮三分钟，捞出。
11、装盘，上桌。
12、馅大皮薄，色香味俱全，这就是美味可口的胡萝卜猪肉饺子。
[小窍门]
胡萝卜切丝焯水，一是软化胡萝卜，二可去除草涩味。木耳发好后也要焯水，最后都切成小丁，口感更佳。加入香菜末既口味提鲜又颜色靓丽。四次开锅后开盖煮三分钟即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜