腊肉炒西兰花
[主料]
腊肉：60克
西兰花：200克
花生油：10克
食盐：0.5克
[辅料]
小米辣：2个
鸡精：0.5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒西兰花的做法步骤]
1、腊肉。
2、冷水下锅。
3、中小火煮40分钟。
4、去掉外皮。
5、冷水下锅再煮40分钟。
6、过冷水。
7、腊肉备用。
8、取一块，切厚片。
9、小米辣洗好。
10、小米辣切圈。
11、西兰花洗净，掰成小块。
12、锅烧热水。
13、水开下西兰花焯水。
14、滴几滴食用油，水开即可。
15、捞出备用，不过冷水。
16、热锅冷油，油热放腊肉翻炒至腊肉表面微黄。
17、放西兰花翻炒。
18、翻炒的过程放食盐。
19、翻炒均匀后放辣椒。
20、翻炒均匀放鸡精提味。
21、装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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