蒸酥肉
[主料]
猪梅花肉：约300克
土豆淀粉：适量
[辅料]
葱：适量
十三香：少许
生抽：2勺
糖：半勺
盐：适量
清水：适量
植物油：1勺
姜：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸酥肉的做法步骤]
1、猪梅花肉洗净，切小块。
2、加入淀粉糊，抓匀，让每个肉块都挂上淀粉糊。
3、再加点植物油抓匀。
4、锅入油烧热，油温六成热时下肉块，炸至肉块金黄定型，捞出。
5、这是炸好的肉块。
6、加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。
7、加1勺刚炸过肉块的熟油。
8、再加适量水，拌匀。
9、入蒸锅蒸20分钟左右。
10、这是蒸好的酥肉。
11、转移到大碗里(主要是那个蒸肉的小盆有点丑)，加点葱花即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐