汉堡胚
“ 从12年注册美食会员开始，只要有时间就要来学习烘焙，从最初不知道高粉低粉，到现在能做出宣软的面包，烘焙工具多到能开个烘焙坊了。每一次成功都会让我无比满足，或许只有喜欢烘焙的人们才能体会到其中的乐趣。每次做面包我都会多和一些面，一次做好多种面包，面团有剩余就会冷冻起来。”
[主料]
汤种（20克高粉80克水）：100克
面团高筋面粉：280克
鸡蛋：2个
水：60克
糖：35克
盐：3克
酵母：5克
黄油：30克
奶粉：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[汉堡胚的做法步骤]
1、制作汤种要用小火，不要停止搅拌，一旦变得粘稠要抓紧关火，用余温全部烫熟
2、揉出筋膜
3、我以前用的是面包机，面包机揉面时间长，而且量小，现在用搅拌机揉面，我感觉效果比面包机要好多了
4、第一次发酵在室温状态下至少一个小时，发酵到原来的2.5倍左右
5、二次发酵，烤箱65度，再放碗热水提供湿度，发到原来的两倍多就可以，一个汉堡胚70克
6180、度，烤20分钟，上色后加盖锡纸
7、很松软
[小窍门]
发酵要有耐心
使用的厨具：打蛋器、烤炉