牛油果加州卷
[主料]
东北大米：500克
烤紫菜：适量
牛油果：1个
火腿肠：1条
胡萝卜：1个
黄瓜：1个
鸡蛋：1个
肉松：60克
[辅料]
番茄酱：30克
丘比沙拉酱：30克
白醋：2匙
盐：1匙
白糖：0.5匙
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛油果加州卷的做法步骤]
1、准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。
2、打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。
3、胡萝卜，火腿肠，黄瓜，蛋饼，切成条。
4、牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。
5、煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。
6、取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。
7、最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。
8、最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。
[小窍门]
1、.蛋液里加少量水能使煎出的蛋饼更嫩。
2、.煮好的米饭用饭勺轻轻翻转，让米饭迅速降温，而且不粘黏。
3、.牛油果很嫩，不容易处理，过程中要注意用力轻。
4、.这个寿司最好现做现吃，才能吃到牛油果的香浓。
5、.切寿司时要注意用力轻，选择的刀一定要锋利。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类： 主食 家常菜