柴犬团子【初味日记】
“ 啥都不用说了
光棍节来临之际
初味姐姐特意为你做了一碗
柴犬丸子，汪！”
[主料]
糯米粉：110g
玉米淀粉：6g
黑芝麻：适量
红豆馅：适量
细砂糖：20g
红糖：1块
水：300g
酱油：5g
[辅料]
温水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[柴犬团子的做法步骤]
1、糯米粉和细砂糖混合均匀。
2、一边少量多次地加入温水一边搅拌。
3、糯米粉开始成团后转用手揉，揉成一个不沾手且光滑的面团。
4、面团分成30g一个，包入10g红豆馅。
5、取适量搓成鼻子、眉毛、耳朵的形状粘在包有馅料的面团上。
6、部分面团压出屁屁的形状，沾上尾巴。
7、烧开一锅水，轻轻放入团子，转中小火煮到团子浮起。
8、捞出放入冰水中冷却。
9、锅中放入150g水、红糖加热到糖融化。
10、剩余的150g水加入玉米淀粉和酱油搅匀，倒入红糖水中搅匀，煮至浓稠。
11、用芝麻点在屁屁和点出眼睛。
12、把糖浆浇在柴犬的屁屁和头部上方。
[小窍门]
面团：
1、、面团不要用凉水和面，要用温水，最好是45度左右的水，这样揉出来的面团不容易散。
2、、搓圆面团的时候如果表面干燥可以用手指沾一点热水涂在面团上仔再搓。
3、、还没用到的面团用保鲜膜盖好防止干燥。
煮：
1、、放入团子的时候，动作要轻柔一点，你也不想把辛辛苦苦弄好的鼻子耳朵都弄没的吧。
2、、团子放入水中后，用勺子搅动一下，防止粘连。
3、、全程用小火煮，直到团子浮起即可。
使用的厨具：煮锅
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