辣椒炒鱼豆腐
“ 好久没有自己做饭了，吃了很久外面的饭，很想念自己做的菜的味道，先来一盘辣椒炒鱼豆腐解解馋~”
[主料]
鱼豆腐：415g
螺旋椒：50g
[辅料]
大葱：6g
大蒜：8g
姜：3g
盐：3g
味极鲜：5g
蚝油：5g
味精：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣椒炒鱼豆腐的做法步骤]
1、汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。
2、把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。
3、葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。
4、锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
5、然后加入鱼豆腐翻炒。
6、煸炒至鱼豆腐表面有微黄，加入螺旋椒圈。
7、放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
8、临出锅前加入味精，翻炒均匀。
9、装盘。
[小窍门]
1、、螺旋椒挺辣的，根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了，不用炒太久。
3、、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下，一方面是把表面的杂质去掉，另一方面是冷凉鱼豆腐，避免切的时候烫手。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐