卤水拼盘
[主料]
五花肉：400克
马铃薯：一个
鸡翅根：两个
[辅料]
八角：三个
桂皮：两块
香叶：两叶
花椒：5克
大葱：半支
姜：3片
蒜：3瓣
盐：适量
老抽：5克
生抽：25克
干红辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤水拼盘的做法步骤]
1、把五花洗净，猪皮刮洗干净，马铃薯去皮，鸡翅洗净
2、准备好调料
3、先将五花肉、鸡翅根、马铃薯在锅中略煎片刻，先煎五花肉，会有少量油出来。然后将锅中放入调料炒香。
4、将煎过的肉、鸡翅根、马铃薯放入锅中炒，加入老抽及生抽调味调色。
5、炒香后，加入清水或高汤老汤，大火煮沸，转小火慢慢烧，大约1小时30分至2小时就可以完成，在出锅前看味道是否需要加入盐调味即可。
6、盛盘。
使用的厨具：炒锅
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