黑白巧克力慕斯蛋糕
“ 方子参照泳歌，感谢分享。”
[黑巧慕斯糊]
牛奶：30克
蛋黄：1个
淡奶油：60克
吉利丁片：1片5克
黑巧克币：50克
糖粉：20克
[白巧慕斯糊]
牛奶：30克
蛋黄：1个
淡奶油：60克
吉利丁片：1片
白巧克力：50克
糖粉：20克
[辅料]
巧克力戚风蛋糕片：一片
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、烤制一个巧克力戚风。
2、用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸，然后把蛋糕片放入。
35、克吉利丁片用凉水泡软。
4、取一个容器，加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀，然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠（温度升至约80度左右。）
5、关火，加入黑巧克力币。
6、搅拌至融化。
7、待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。
8、搅拌至融化、均匀。
9100、克淡奶油加入20克糖粉，打至稍具流动性。
10、分三次与黑巧克力糊拌匀。
11、倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。
12、做白巧慕斯糊，做法同上。
13、将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。
14、放冰箱冷藏4小时以上，取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了，
15、这是做给女儿的生日蛋糕，所以装饰了一下。
16、用同样的方子不加蛋糕片，做了4个杯子的。
使用的厨具：打蛋器、烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙