鸡腿烩面疙瘩
“ 天气冷了就喜欢来些简单热乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，绝对懒人的福音。美味一锅端，做起来也快捷方便，吃起来也超有滋有味。
鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化，也容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
爱美食、爱创意一直努力学习的动力，这不今儿又创意了一道新美食：将新鲜鸡腿与面疙瘩巧妙结合，原本无味的面疙瘩吸满了鸡肉的鲜香，而鸡肉表面则裹上了一层由面疙瘩溢出的芡汁，则显得更加软嫩顺滑，再加上洋葱和辣椒的混合香味，真的是好美味、好美味~~~”
[主料]
尖椒：2个
青椒：26克
洋葱：82克
鸡腿：390克
胡萝卜：30克
面疙瘩：160克
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
老抽：适量
葱：少许
鸡精：少许
白糖：2小勺
食盐：1.5小勺
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡腿烩面疙瘩的做法步骤]
1、备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用
2、鸡腿洗净沥干后剁小块
3、不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起
4、留底油倒入鸡腿块、大火煸炒
5、鸡腿煸至微焦后倒入料酒
6、再倒入适量开水和白糖
7、加盖转小火
8、大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火
9、待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐
10、同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩
11、待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中
12、开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火
13、盛入雪平锅中
14、鸡肉入味、面疙瘩Q弹有轫性
[小窍门]
1、、鸡腿洗净可浸泡15分钟、泡去多余血沫，成品更美观
2、、鸡肉肉嫩易熟，烹饪时间不要过长，反之鸡肉易老不好吃
3、、面疙瘩需提前煮熟，再混合，这样更入味更有嚼劲，也更好吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐