口口爽脆泡椒腰花
“ 之前在大排档吃的腰花都有一股味道，但腰花那种脆香可口的感觉确实很吸引人，今天在家用火锅底料加泡椒试了试，不但膻味全无而且脆滑爽口。”
[主料]
腰花：适量
芹菜：适量
[辅料]
红99火锅调料：适量
泡姜：适量
泡椒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
白糖：适量
蒜泥：适量
豆粉：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒腰花的做法步骤]
1、腰花切花划片，加入豆粉、姜片、料酒搅拌均匀待用。
2、芹菜洗净切段。
3、泡姜、泡椒切沫、蒜切沫。
4、油烧热，加入泡椒、泡姜、花椒粒和红99火锅调料爆香后加入蒜泥、干辣椒。
5、大火倒入腰花，加入适量料酒和白糖翻炒至直至腰花变色。
6、加入芹菜大火翻炒后即可起锅。
[小窍门]
腰花一定多加点料酒、豆粉搅拌去味。
使用的厨具：炒锅
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