猪肉虾仁包子
[主料]
面粉：300克
猪肉：200克
虾仁：100克
酵母粉：3-5克
白糖：3克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
黄酒：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉虾仁包子的做法步骤]
1、面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。
2、肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。
3、虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。
4、搅拌均匀，打粘。
5、放葱。
6、这是发好的面团。
7、揉成长条，切成大小均匀。
8、擀成比饺子皮稍大的原片。
9、包入肉馅。
10、捏15-18个褶。
11、包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。
12、关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。
使用的厨具：煮锅
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