肉丁豌豆盖浇饭
[主料]
米饭：250克
[辅料]
里脊肉：80克
水发香菇：20克
黄瓜丁：30克
胡萝卜丁：40克
豌豆：30克
[配料]
盐：适量
葱花：适量
加饭酒：1/4小勺
美极鲜：几滴
生抽：几滴
黄豆酱：1/2小勺
蚝油：1/2小勺
香油：几滴
鸡粉：1/4小勺
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤]
1、红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制 10分钟。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净去蒂切丁。
2、油锅烧热，放入豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。
3、余油烧热，放入葱花爆香
4、加入香菇丁煸炒出香味
5、放入肉丁炒散变色
6、加入生抽、美极鲜、黄豆酱、蚝油、香油炒匀。
7、再加入黄瓜丁、炒好的胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。盛出浇在米饭上即可
[小窍门]
可以用白米饭代替红米。
使用的厨具：炒锅
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