南瓜煎饼鲜虾卷
[主料]
鲜虾：3只
南瓜泥：50克
面粉：10克
鸡蛋：1个
黑芝麻：小许
生菜：3片
韩国辣酱：5克
食盐：小许
[辅料]
花生油：小许个
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜煎饼鲜虾卷的做法步骤]
1、蒸熟的南瓜。
2、取50克南瓜泥。
3、放十克面粉。
4、搅均匀。
5、鸡蛋洗净，打开，蛋白蛋黄分开。
6、蛋黄放南瓜糊里，加食盐，加清水搅拌均匀。
7、搅好的糊糊共103克，我计划是100克。
8、生菜洗净，取3个叶片。
9、鲜虾洗净，去壳。
10、虾去壳去头。
11、冷水下锅把虾仁焯熟。
12、虾仁切开。
13、放一点点食盐，搅拌均匀入味。
14、热锅冷油，晃匀。
15、倒入南瓜面糊，晃匀，我用的面粉太少，不够筋道。
16、倒上蛋白液。
17、熟芝麻，这种颗粒饱满的才好。
18、蛋白凝固，撒上熟黑芝麻。
19、倒扣在案板上，放上生菜。
20、韩国辣酱。
21、当时辣酱。
22、卷好了，切开，拍的照片不够好看。
23、换个角度就诱人了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐