魔变冬瓜
“ 紫甘蓝遇白醋变成桃红色，颜色非常的惊艳，前几年春节做五色饺子时曾经这么弄过。今天做的这个粉色冬瓜条，可用雪碧浸、淋上蜂蜜吃；也可放上千岛酱拌上吃。自己试试吧。另外还有用苋菜汁做的，颜色一样的漂亮，参看另一篇菜谱---胭脂藕片。
自然界有三原色，不明觉厉。桃红、玫粉等粉色自认红+白，叹：
《粉色》
许，美人着一袭红衣；
许，美人披一缕白纱；
遥相望，美人恰似桃花一朵红
（秋月即兴原作拙句，见笑）”
[主料]
冬瓜：200G
紫甘蓝：20G
[辅料]
白醋：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[魔变冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜洗净去皮去瓤。
2、切匀称的瓜条。
3、焯水
4、冷水泡一下。
5、紫甘蓝切丝，用少水煮沸
6、滤除紫甘蓝，放凉。
7、白醋
8、滴几滴白醋到紫甘蓝液中，颜色瞬间变红
9、把冬瓜条浸在红色的紫甘蓝液中，放冰箱冷藏。
10、大约两个小时冬瓜条就上色了，时间长颜色会变得深一些。
[小窍门]
冬瓜焯水时，断生就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜