花生核桃酥
“ 本款花生核桃酥，香甜酥脆，甜而不腻，口齿留香，口口回味，满满的儿时味道。”
[主料]
低筋面粉：250克
细砂糖：100克
猪油：60克
玉米油：40克
鸡蛋：1个
花生仁：30克
核桃仁：30克
[辅料]
无铅泡打粉：4克
小苏打：2克
鸡蛋液：1个（刷表面用）
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花生核桃酥的做法步骤]
1、烤熟花生、核桃，搅打碎。
2、将猪油、玉米油、鸡蛋、细砂糖放到大碗中，混合均匀。
3、筛入面粉、泡打粉、小苏打，拌匀。
4、放入花生、核桃碎，揉成面团。
5、分割面团，搓圆，按扁，间隔排入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，粘上黑芝麻。
6、放入预热好的烤箱，中层，130度，烤约15分钟至表面金黄色即可。
7、出炉，晾凉。
8、酥松香甜。
9、裂纹自然精美。
[小窍门]
1、、本款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才够酥。若揉好的面团较干，需适量添加植物油。
2、、烤焙所需时间、温度要根据桃酥的大小及自家烤箱的实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食