#信任之美# 下酒菜——油炸花生米（少油版）
“ 爷爷今年七十有六，是个“老伙子”（老头儿的年龄，小伙儿的心态）。
奶奶是个老好人，心大，不管别人怎么说她都不会往心里去。爷爷呢，则是个火爆性子，一言不合就要开吼，偶尔还上手（其实是雷声大雨点小的意思，不会真的出手）。就这样，老两口在家，三天两头就叮叮咣咣吵起来了。儿时的岁月中少不了这二位的打击乐声。
去年过年吧，准备宴客的冷菜，奶奶正炸花生米呢，爷爷把她叫去干别的，回来一看，花生米糊了！奶奶没敢吭声，正悄悄咪咪往外倒的时候被爷爷瞥见了，我一看情况不妙，还没走过去就传来了俩人的和声——这二位又开始了！爷爷嗓门一提，奶奶气势就弱，然后一边大声指责“早知道”，一边小声啜泣“谁承想”，我在一边是这样劝不行，那样说也没用，奶奶越哭越委屈，涕泪交加，不小心鼻涕还冒了个泡儿！自己一愣，笑了起来，爷爷也没绷住，一不小心笑了出来，然后奶奶笑骂了一句，这事儿便了了！哎，真拿这两位没办法，好的时候发腻，可一眼没注意就开火！
有时我想，这两口儿还挺有意思的，一辈子，生活总不能全是抒情的轻音乐，偶尔来点打击乐也挺好的。”
[主料]
花生米：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[少油版油炸花生米的做法步骤]
1、平底锅中加入少量油（比炒菜略多即可）
2、开火的同时放入花生米，小火慢慢加热，不断翻炒
3、随着油温慢慢变热，花生米表皮微微裂开，且花生略微有些变色时，就炒好了
4、炒好后要赶紧沥干油，盛出，趁热撒上盐，放凉（我这稍微有些糊）
5、炒好啦！香香酥酥，不下酒也好吃啊！
6、咸香咸香的，很好吃！
[小窍门]
1、.加热时要不断翻炒；
2、.变色时要赶紧盛出，不然油温过高会变糊；
3、.炒好后花生米还不够酥，别急着吃，放置一会儿会变得很酥脆。
使用的厨具：平底锅
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