红烧罗非鱼
“ 嘿嘿，作为海边人，罗非鱼是本人唯一喜欢吃的淡水鱼了，奈何一年多以前一直是黑暗料理系的，终于经过了半年多时间成功摆脱黑暗料理这个头衔，下面这道菜比较简单，适合刚刚学做饭的宝宝们，也适合那些做饭像打仗一样的宝宝们，图片有点难看请见谅，毕竟第一次做鱼。”
[主料]
罗非鱼：两条
[辅料]
姜：适量
香葱：适量
大蒜：三瓣
小红辣椒：3根
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、罗非鱼洗净，放入容器里倒入料酒浸泡去腥。
2、准备姜，葱，蒜，辣椒切段。
3、热锅加入半锅油，油热后将腌制好的罗非鱼入锅炸至金黄色，此时需注意避免被油溅到，待锅里的油不飞溅时这时候的鱼就差不多了，打捞出来装盘备用。
4、热油下姜片炒香，再放蒜，辣椒，葱翻炒出香味，加入刚刚炸好的罗非鱼。泡鱼的料酒也不要浪费，一起加入锅中。
5、准备酱油，糖，鸡粉加水一起和匀加入锅中，大火烧开后收汁，最后调入盐和味精就ok啦。
[小窍门]
之所以说适合新手宝宝是因为炸着会比煎着溅油时间短，而且不需要翻鱼，我以前做菜最害怕的就是溅油，油炸起来根本无从下手，恨不得躲得远远的像打仗似的，做芡汁还可以加些淀粉，这样做出来的汁会比较粘稠，味道也会更好。
使用的厨具：炒锅
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