鱼胶沙虫节瓜汤
“ 鱼胶就是花胶，也叫鱼鳔，现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以非常适合体质虚弱，精神过劳的人士，此外，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜的功效。
而沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，而且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。沙虫干虽然其貌不扬，但是却有“海洋虫草”的美称，可见其功效非同一般，滋阴补肾不在话下。
今天这款汤有鱼胶、沙虫干、海虾干、瘦肉、节瓜，一起煮汤，鲜香味十足，补身健体，平常可以多吃。
还要多说一句，沙虫干的最佳清洗方法很繁琐，有需要的可以百度一下，我做的都是懒人版，仅供大家参考。”
[主料]
小鱼胶：100g
海虾干：50g
沙虫干：100g
姜片：几片
节瓜：250g
瘦肉：250g
[辅料]
食盐：适量
清水：适量
食油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鱼胶沙虫节瓜汤的做法步骤]
1、准备好食材并洗净，瘦肉切成条，沙虫剪掉两边头尾，去掉沙子，小鱼胶浸泡一个小时后捞起备用，海虾干浸泡15分钟后捞出沥干水分，姜切片。
2、节瓜去皮切丝。
3、热锅下油放姜片爆香。
4、放入沙虫干中火炒出香味。
5、放入节瓜翻炒至软身。
6、放入海虾干和小鱼胶。
7、加入适量的清水，再放入瘦肉丝，大火煮开转小火煮一个小时即刻。
8、食用前加适量的盐调味。
9、成品
[小窍门]
鱼胶的泡发和沙虫干的清洗方法很繁复也有很多种，可以上网搜索一下。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜