青椒肉丝
[主料]
青椒：2个
里脊肉：200g
[辅料]
鸡蛋：1个
玉米淀粉：1勺
姜：3片
蒜：3瓣
豆豉：少许
[调料]
料酒：1勺
盐：少许
白胡椒粉：1勺
油：适量
白糖：1勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。
2、加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
3、加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。
4、青椒切细丝，姜，蒜切片备用。
5、起锅烧油，下入肉丝滑散。
6、加入姜蒜片，炒出香味。
7、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8、喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。
9、倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。
10、加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。
[小窍门]
不需要加盐了，不然咸了！豆豉，豆瓣酱都有咸味。
使用的厨具：炒锅
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