肉末香菇炖粉丝
“ 农村的酒席常会上这道菜，一般还会加点虾仁干。前段时间回村里吃酒席，主家所有的礼金一律不收，送的礼金换个红包套再给回来你，人家说了，摆酒只是为了让兄弟叔伯聚聚。菜式也是相当的下足了料，一桌子的大鱼大肉，我们坐的那桌5个大人5个小孩，而且小孩还是8岁以内的，一桌子的菜没想到只有肉末粉丝被吃光……😂也许是大家各夹一点当主食了吧，想想平时吃酒席也是这样的情况。”
[主料]
粉丝：适量
肉末：适量
[辅料]
香菇：几朵
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[肉末香菇炖粉丝的做法步骤]
1、粉丝提前一点浸泡，几分钟就软了。
2、泡好的香菇切条。
3、备点姜。
4、热锅下点油，关火。倒入肉末拨散。关火利用余温炒，要不然肉末三下两下结团了。
5、炒散后开小火，继续压炒，力争炒散肉末。
6、肉末有点出油后加入姜香菇炒香。
7、加入生抽蚝油糖炒匀。
8、加入水和粉丝，加盐。
9、烧开后，盖锅盖炖一下，炖得粉丝合适就可以了。（我的水少了点）
[小窍门]
粉丝有些经煮的，要花点时间才好嚼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜