丝瓜丸子汤
“ 丝瓜清热去火，祛风化痰，润泽肌肤好多人都称它是美容菜，用它煮汤淡雅清新特别好喝。”
[主料]
丝瓜：1颗
里脊肉：200g个
[辅料]
蛋清：20g
淀粉：30g
盐：5g
葱花：1勺
姜：适量
生抽：5g
蚝油：5g
胡椒粉：少许
香油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[丝瓜丸子汤的做法步骤]
1、食材备好。
2、肉里加入料酒，生抽，蚝油胡椒粉  ，姜末蛋清拌匀。
3、肉馅加入适量淀粉搅匀。
4、顺时针绞打肉馅，筷子插在肉馅上不倒，证明这个肉馅较好了。
5、丝瓜去皮切成细条，肉馅装入裱花袋。
6、锅里烧水，加入一片生姜。
7、裱花袋底部剪一个口子，用手捏出肉丸至锅中。
8、煮的肉丸浮起。
9、加入适量盐调味。
10、放入丝瓜煮熟。
11、出锅加点香油即可。
12、吃的时候撒点葱花，香菜就好了。
[小窍门]
丝瓜性质阴寒，多加点姜煮汤可以缓解胃寒，同时汤也变得更鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹