苹果反转蛋糕
[主料]
低筋面粉：90g
糖：60g
鸡蛋：3个
牛奶：30g
黄油：30g
[辅料]
苹果：1个
糖：30g
肉桂粉：3g
黄油：5g
清水：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[苹果反转蛋糕的做法步骤]
1、苹果去皮切片。
220、克水加30克糖放入锅中。
3、小火熬制成琥珀色。
4、倒入苹果炒到苹果变软出水，加入5克黄油和肉桂粉。
5、汤汁收干晾凉备用。
6、牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7、鸡蛋加糖，隔温水打发。
8、鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9、将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中，翻拌至无颗粒。
10、取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11、倒入剩下的面糊中拌匀。
12、将炒好的苹果铺在模具底部。
13、倒入拌好的蛋糊。
14、烤箱预热150度，烤45分钟即可。
15、烤好晾凉脱模，切开内部组织非常细腻。
16、好吃😋
[小窍门]
模具用的是6寸活底圆形模具。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙