泰椒辣爆羊
“ 羊肉在爆炒的过程加入劲霸爆炒酱、辣鲜露能更好的将羊肉的腥味遮盖，爆炒酱与辣鲜露的结合口味又是一种创新。”
[主料]
羊腿肉：350g
[辅料]
毛芹段：5g
干泰椒段：25g
香菜段：2g
蒜丁：5g
[调料]
劲霸爆炒酱：25g
劲霸辣鲜露：5g
詹王鸡粉：2g
胡椒粉：各2g
生粉：20g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[泰椒辣爆羊的做法步骤]
1、将羊腿去骨切丁后用凉水冲1小时。
2、隔水后，加入胡椒粉、细辣椒面、孜然粉、生粉、詹王鸡粉、盐腌制10分钟左右。
3、热锅内放色拉油，将羊肉滑熟沥干油待用。
4、锅底留余油，将辅料爆炒煸香，再加入羊肉、劲霸爆炒酱、武火快炒。
5、加入劲霸辣鲜露提香、最后淋入少许干锅油出锅装盘即可。
[小窍门]
羊腿肉用凉水冲1小时，可以有效去除血水，羊肉的血水味道大家懂的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜