土豆蕃茄焖鸡腿肉
[主料]
鸡小腿：3个
土豆：1个
蕃茄：1个
[辅料]
盐：1克
鸡精：2克
豆瓣酱：1勺
胡椒粉：1克
生粉：2克
生抽：2勺
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆蕃茄焖鸡腿肉的做法步骤]
1、鸡小腿三个进行刀工处理，使肉、骨、皮分离。
2、将鸡腿肉切小丁，加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、土豆一个去皮切小块，冲洗两遍去除表面的淀粉。
4、蕃茄一个切成小块。
5、锅内热油，下鸡腿肉炒散。
6、放入土豆，往锅内一次性加适量清水。
7、加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽，煮沸上盖转小火焖五六分钟。
8、放入蕃茄块再小火焖五六分钟。
9、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、鸡腿肉切成小丁，先加配料腌制十分钟，加入胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、、土豆切小块很容易熟，入锅焖的时间约为10-12分钟即可。
使用的厨具：炒锅
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