腊肉豆角焖面
“ 茄汁腊肉豆角焖面，香辣可口、肉香面滑，夏天懒人美食。做法也比较简单~！”
[主料]
面条：1人份
腊肉：150g
豆角：1把
[辅料]
番茄：1个
杏鲍菇：小半个
姜：适量
蒜：4粒
[配料]
老抽：1/2勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
冰糖：1颗
盐：适量
鸡精：适量
辣椒油：少量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉豆角焖面的做法步骤]
1、豆角切段，杏鲍菇切条，西红柿切块，腊肉切丝，姜蒜切碎末；老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用；面条煮熟用泠水冲洗备用；
2、热锅冷油，油热后爆香姜蒜末；
3、姜蒜炒香后，放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿；
4、放入腊肉翻炒至发白断生；
5、下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生；豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开（可以放适量的开水或高汤），烧开后放入少量的鸡精；
6、放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀，然后焖至汤汁粘稠即可起锅（在焖煮过程中记得中间翻动下，以免糊锅）。
[小窍门]
1、、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟，留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间，所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间，那样焖的时候就成糊了。
2、、我没有买葱、香菜，放些就更香些。
3、、焖的过程中要适当翻炒，可以结合筷子和锅铲一起翻炒，记得要放适量的水，以免糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条