陈皮焖鸭
[主料]
鸭肉：500克
[辅料]
陈皮：适量
八角：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱花：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[陈皮焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉斩件，姜切丝。
2、锅烧热放油放姜和葱白煸香。
3、倒入鸭肉。
4、炒至无血水，加入适量盐继续翻炒。
5、炒至鸭肉出油。
6、加入陈皮八角。
7、加入生抽。
8、加入老抽，老抽不能倒太多，太多了会夺味，而且鸭肉会变黑的，影响口感。
9、炒至稍微入色。
10、加入清水，这时放入适量蚝油，加盖煮至汤汁浓稠即可。
11、装碟撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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