蛋黄莲蓉月饼
[主料]
转化糖浆：60g
枧水：1g
面粉：80g
玉米油：20g
莲蓉：50g
蛋黄：4个
[辅料]
蛋黄水：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蛋黄莲蓉月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆，枧水玉米油倒入盆中，搅拌均匀。然后加入中粉，用刮刀搅拌均匀。然后用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏。
2、蛋黄刷上酒后用烤箱180°烤五分钟。（每个月饼用半个蛋黄。）然后我每半个蛋黄都用十克莲蓉包上。
3、将面团按每个20克的剂量揉好。
4、然后用面团慢慢将馅料包上
5、然后用模子按好放入烤箱140°先烤五分钟。拿出后刷上适量蛋黄水，再放入烤箱中。开140°再烤十分钟。
[小窍门]
1、、这是八个50克月饼的量。
2、、如果上色不好的话，可以开160°再烤两分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 中秋