红烧土豆茄子
[主料]
茄子：两个
土豆：两个
[辅料]
葱：适量
海鲜酱油：一勺
盐：半勺
白糖：一勺
料酒：一勺
清水：两勺
蒜末：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧土豆茄子的做法步骤]
1、土豆和茄子去皮洗净，滚刀切好备用。
2、土豆放入锅中炸到金黄色捞出。
3、茄子块放入盆中放少许淀粉搅拌均匀，让茄子均匀沾上淀粉。
4、分匹放入锅中炸至金黄色。
5、都炸好盛出备用。
6、锅里放少许油，切好葱姜蒜末放入锅中翻炒，然后放入清水两勺，白糖一勺，盐半勺，料酒一勺，海鲜酱油一勺，搅拌均匀。
7、先把炸好的土豆倒入锅中翻炒一分钟，再倒入炸好的茄子。
8、翻炒至汤汁都被土豆茄子吸收，就可以出锅了。
9、出锅，开吃吧。
[小窍门]
我做菜一般不放鸡精和味精，不习惯的可以自行添加。
使用的厨具：炒锅
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