红烧茄子
“ 番茄酱版的烧茄子。”
[主料]
茄子：1个
青椒：半个
植物油：500g
西红柿：1个
蒜末：10g
[辅料]
番茄酱：3匙
白糖：1匙
生抽：1匙
料酒：1匙
盐：1g
水淀粉：1匙
香油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子切块，青椒，西红柿切块。
2、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
3、青椒也过油炸一下，捞出备用。
4、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
5、放入茄子青椒。
6、加适量水。
7、炖煮1分钟。
8、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。
[小窍门]
这道菜配大米饭不错。炸茄子油温不能太低，低了茄子吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱