红烧羊肉
“ 羊肉是滋补佳品，红烧羊肉汁浓味美，非常入味哦！”
[主料]
羊肉：三斤
[辅料]
大葱：一根
大蒜：六瓣
姜：适量
山楂：少许
八角：两个
冰糖：少许
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
热水：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧羊肉的做法步骤]
1、准备好食材：羊肉适量（买时放店主切好）用热水清洗干净，锅里加水倒入适量料酒把羊肉焯一下水，再清洗干净，大葱洗净切成斜刀备用，姜适量拍散，大蒜去皮拍散，山楂少许，八角两个洗净备用。
2、热锅下油，（比平时炒菜略加点 ），倒入大蒜，生姜，大葱少许煸炒出香味。
3、放入羊肉翻炒均匀。
4、倒入料酒先焖煮五分钟，羊肉更鲜香。
5、再加入热水，水要没过羊肉，放入少许盐，生抽，及老抽，山楂及八角，冰糖少许大火烧开转中火焖煮四十分钟。
6、经过四十分钟的漫长焖煮，汤汁快收干时，肉已焖烂，倒入大葱段提香。
7、放入大葱段后大火翻炒片刻，即可关火出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐