烩茄子
“ 微辣，咸鲜适口，外酥里糯，散发着自然的光泽。”
[主料]
茄子：半个
西红柿：半个
黑木耳：适量
洋葱：半个
小米椒：2个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：酸辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：简单
[烩茄子的做法步骤]
1、茄子大半个去皮。
2、切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。
31、勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。
4、杀过水的茄子拌上适量面粉。
5、锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。
6、炸制金黄捞出控油备用。
7、西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。
8、锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。
9、洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。
10、炸好的茄子放入。
11、烩制一会儿。
12、勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：不粘锅
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