冰镇杨梅汁“ 热,还做饭吗?来杯冰镇杨梅汁再说。就是用新鲜杨梅和冰糖煮的糖水,说白了也就是酸梅汤的一种。 新鲜杨梅营养丰富,开胃健脾,用新鲜杨梅熬制的酸梅汤,相比乌梅干熬制的酸梅汤更有一种别样的风味儿。尤其是颜色艳丽,冰镇加上冰块儿,让人赏心悦目,从里到外透着凉爽。主配料都是自己搭配的,跟我常做的酸梅汤差不多。颜色漂亮的秘诀,其实很简单,就是鲜榨柠檬汁。”
[主料]
新鲜杨梅:500g
[辅料]
鲜榨柠檬汁:1/2个量
山楂干:1大把
[配料]
五味子:1小撮
冰糖:适量
清水:适量
口味:酸甜
工艺:煮
耗时:半小时
难度:简单
[冰镇杨梅汁的做法步骤]
1、杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;
2、用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;
3、柠檬榨汁
4、杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;
5、所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;
6、边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;
7、大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;
8、煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。
9、喝的时候,再加冰块儿,更爽了——
[小窍门]
没有五味子可以不用。
使用的厨具:煮锅
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