土豆炖鸡
[主料]
鸡块：1000g
[辅料]
土豆：2只
[配料]
洋葱：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[土豆炖鸡的做法步骤]
1、  准备工作：土豆炖鸡卡起来简单，做之前要准备的材料可不少呢，花椒、八角、姜、蒜、豆瓣酱、菜椒、洋葱、土豆和鸡！
2、Step1：将准备好的鸡块在开水里煮一下，一来是为了保持鸡肉的鲜嫩，二来也稍稍去去肉腥味儿！不需要很长时间，两三分钟即可！
3、Step2:待油七分热时将豆瓣酱、花椒、八角、姜依次放进油锅里，刚开始油要多放些，太少容易粘锅，鸡也不容易熟！
4、翻两下即可，把开水烫过的鸡块放进油锅翻炒！Step3：翻炒三分钟后，将锅中多余的油分离出来，这样炒出来的鸡不仅不会很油腻，还香嫩可口！
5、Step4：待鸡块炒成金黄色，添加适量开水（比较节约时间），然后添加酱油、食盐！盖上锅盖，调至最小火侯慢炖20—30分钟（根据自己鸡块多少自己控制）
6、step5:20分钟后，将切好的土豆块放入炖好的鸡块，开大火候，直至土豆炖熟！
7、Step6：将切好的洋葱、菜椒放入锅中，翻滚，两分钟后土豆炖鸡就可以出锅了！浅紫色的洋葱加上翠绿色的辣椒，这样的土豆炖鸡是不是让你看上去更有食欲呢！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜