#鲜虾#一帆风顺虾
“ 这道一帆风顺虾主要是借助了金银蒜的味道，让其鲜香四溢，再加上青椒的微辣，更是让人食欲大开，如果能吃辣的，可以再加一点小米辣，不但味道上更过瘾，颜色和外形上也会更吸引眼球，在各大节日上，招待贵客上都是不二的选择，美好的寓意更是对吃虾者最好的祝福。”
[主料]
大虾：8只
[辅料]
大蒜：1头
青椒：1个
食用油：适量
盐：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[一帆风顺虾的做法步骤]
1、大虾的处理，先把大虾清洗干净，控一下水分，
2、再把从头到尾，尾部稍留一点连在一起，切开，
3、用牙签或针挑出大虾的泥线，
4、然后把处理好的大虾一个挨一个的摆放在盘子里，如果是椭圆形的盘子会更好些，也要注意你家笼屉的大小哦，可别放不下啦，
5、大蒜去皮，切成末，青椒去掉里面的辣椒种，也切成青椒末，
6、锅里放油，取2/3的大蒜末入锅炸至金黄色，注意要小火，可不能大火，容易把大蒜炸糊就不好吃，也不漂亮啦，
7、把金蒜与原味蒜，青椒加少许盐拌在一起，
8、把拌好的调料均匀地撒在大虾上，
9、锅里烧开水后，把盘子放到笼屉上，蒸5分钟，出锅，不要焖，出锅就开盖，
10、出锅就可以上桌啦，也可以再烧上热油，但个人感觉不浇更能体现出海虾的鲜美。
[小窍门]
炸金蒜一定要小火，慢慢炸，看着上色就可以出锅啦，出锅后颜色会再深一些，千万别糊啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 夏季食谱 午餐 晚餐