黄金菇炒肘子肉
“ 上周侄女送来的五香肘子肉，刚好家里有黄金菇，直接来个快手小炒肘子肉，真香，且香而不腻，导致多吃了不少米饭。黄金菇，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇、滋补强壮的作用，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。黄金菇还有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。因此，黄金菇有抗肿瘤、防炎、健脑、强体的功效。”
[主料]
黄金菇：400g
肘子肉：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：1根
味极鲜酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄金菇炒肘子肉的做法步骤]
1、五香肘子肉切丝，葱去皮洗净切碎 。
2、黄金菇去掉根部杂质，摘洗干净。
3、锅中加入适量的水，水开焯烫黄金菇，焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了，水的黄色好艳丽，好可惜，我还没有直接炒过，不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。
4、葱去皮洗净斜切段。
5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入黄金菇干炒。
6、加入五香肘子肉翻炒。
7、加入盐、少许味极鲜酱油调味。
8、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜