茄汁黄鱼
“ 茄汁的烧法酸酸甜甜，小朋友们都喜欢，搭配鱼刺不多的黄鱼，吃起来更欢快！”
[主料]
黄鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：1大勺
盐：少许
[酱汁]
番茄沙司：5大勺
白醋：1小勺
白糖：3大勺
盐：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄汁黄鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄鱼加葱，姜，料酒，盐按摩两分钟，冰箱冷藏20分钟左右。
3、再冲洗干净，表面扑上生粉。
4、放进油锅中小火慢炸到表面金黄色。
5、开大火将油温升高再将鱼下油锅复炸一次。
6、锅中油全部倒出，就利用锅壁上的余油加入番茄酱，白糖，小火慢熬一分钟。
7、再加入白醋，盐，少许的清水烧开就可以。
8、炸好的鱼放盘底。
9、再 将熬好的酱汁浇鱼身上就可以。
[小窍门]
1、.腌制是为了更入味些还去除腥味。
2、,扑点生粉炸好的鱼皮更脆，而且不容易粘锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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